Veckomeny vecka 4

 

Måndag

Oxtartar med lökmarmelad, oxmärg samt kapris och dijon

Rökt Hjälmaregös med potatispuré, ärtgremolata och confiterad tomat

Vaniljglassstruva med choklad, björnbärskompott och citrussallad

 

Tisdag

Flankstek med liten potatisgratäng, bakad lök samt champinjon och sidfläsk i rödvinssky

 

Onsdag

Svensk lufttorkad skinka med tomatmarmelad och friterad rågsurdeg

Torsk med saffransbrässerad fänkål, broccolikräm och gratinerad potatis

Kokos creme caramel med toscakaka och bakad vaniljkräm

 

Torsdag

Ägg 63 med rökt lax, krasse och örtkräm

Kryddrullad biff med bearnaisesås, fylld bakad potatis och tomatsallad

Variation på äpple

 

Fredag

Karl-johansvampsoppa med oststicks

Laxwallenbergare med picklade rotsaker, vitvinssås samt potatispure

Sigtunastiftelsens ”fattiga riddare”

 

Lördag

Varmrökt lax med färskostterinne samt mango och avocadosallad

Hjortytterfilé med potatisbakelse smaksatt med västerbottensost, skogschampinjoner, lingonchutney och viltsky

 

Söndag